Cum trebuie curățată o foaie de copt din fontă pentru a evita rugina și pentru a-și menține condimentul?

Răciți-vă treptat: după ce ați folosit foaia de copt din fontă, este esențial să o lăsați să se răcească în mod natural. Fonta, datorită structurii sale moleculare dense, reține căldura excepțional de bine. Supunerea unei foi de fontă fierbinte la schimbări rapide de temperatură, cum ar fi trecerea sub apă rece sau așezarea ei pe o suprafață rece, poate duce la șoc termic. Această schimbare bruscă de temperatură poate face ca metalul să se crape, să se deformeze sau chiar să dezvolte microfracturi care pot să nu fie vizibile imediat, dar care pot compromite semnificativ integritatea structurală a foii în timp. Pentru a preveni acest lucru, după ce îl scoateți din cuptor sau din sursa de căldură, lăsați-l să se răcească treptat pe o suprafață rezistentă la căldură, ferit de curenți sau zone reci.

Curățare delicată: Când vine vorba de curățarea fontei, păstrarea condimentelor este esențială. Condimentul este un strat de ulei polimerizat care se acumulează la suprafață în timp, oferind proprietăți naturale antiaderente și protejând metalul de rugină. Pentru a menține acest condiment, evitați uneltele abrazive de curățare, cum ar fi vata de oțel sau peroanele dure de curățat. În schimb, utilizați un burete moale, o perie sau un scruber din fontă special conceput pentru a fi blând cu condimentele. Este recomandabil să evitați săpunul, în special detergenții puternici, deoarece aceștia pot rupe stratul de condimente. Dacă trebuie neapărat să folosiți săpun din cauza alimentelor lipite sau a unui anumit miros, alegeți un săpun de vase foarte ușor și clătiți-l imediat, asigurându-vă că expunerea este minimă.

Evitați înmuierea: Înmuierea fontei în apă este o greșeală comună care poate duce la ruginire severă. Fonta este poroasă, ceea ce înseamnă că poate absorbi umezeala dacă este lăsată în apă pentru perioade lungi de timp. Această umiditate poate provoca apoi formarea ruginii, atât la suprafață, cât și în interiorul metalului, ducând la o degradare a materialului. Dacă mâncarea se lipește la suprafață și un simplu spălat nu o îndepărtează, încercați să utilizați o metodă care să nu implice înmuierea. De exemplu, puteți umple foaia cu apă și o puteți aduce la fierbere pe plită, ceea ce va slăbi adesea bucățile încăpățânate de mâncare fără o expunere prelungită la apă. Alternativ, folosiți o pastă din sare grunjoasă și o cantitate mică de apă. Sarea acționează ca un abraziv ușor care poate curăța particulele de alimente fără a afecta condimentele.

Uscați complet: odată ce procesul de curățare este complet, uscarea completă a foii de copt din fontă este crucială. Chiar și o cantitate mică de umiditate reziduală poate duce la rugina, care afectează nu numai aspectul foii, ci și performanța și longevitatea acesteia. După uscare cu prosopul, faceți pasul suplimentar de a pune foaia de copt pe un arzător de plită setat la foc mic sau într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 200 ° F (93 ° C). Acest lucru asigură că toată umezeala, chiar și în porii fierului de călcat, este evaporată. Foaia trebuie lăsată să se încălzească câteva minute până când este complet uscată la atingere. Această practică ajută și la încălzirea ușor a foii, făcând-o mai receptivă la aplicarea uleiului în pasul următor.

Suport pentru aragaz emailat din fonta